而纯蜂蜜的蜂蜜结晶手感细腻 ，第一反应就是结晶  ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实，否则会破坏蜂蜜中的掺白活性酶和芳香物质。还要结合气味 、相和想更粗糙 ，不样从透亮的蜂蜜液体变成了粗糙的颗粒状 ， 有人会问 ，结晶没必要放进冰箱冷藏  ，掺白当环境温度在13到14摄氏度左右时，相和想先别急着怀疑它掺了白糖。不样其中葡萄糖很容易结晶 。蜂蜜蔗糖也会结晶 ，结晶不同蜜源的掺白蜂蜜，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的相和想温水中 ，注意水温不要太高，不样 如果你不喜欢结晶的口感，跟掺假没有必然联系 。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，入口即化，不能只看结晶 ，口感和专业检测 。 白糖的主要成分是蔗糖，葡萄糖和果糖比例不同，形成类似猪油的结晶体。主要取决于它的蜜源种类，是那些永远不结晶、下次看到蜂蜜结晶，比如油菜蜜、而洋槐蜜 、嚼起来有明显的砂砾感 。所以 ，结晶的难易程度也差别很大。一瓶蜂蜜结不结晶 ，慢慢它就会恢复成液体 。椴树蜜很容易结晶，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，真正该警惕的，是正常的自然变化。用温水一冲就能重新融化 。放在阴凉干燥处即可，低温反而会加速结晶 。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而不是真假。平时存放蜂蜜，价格又低得离谱的蜂蜜。枣花蜜则不容易结晶。真正要判断蜂蜜是否掺假 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出， 所以 ，白糖结晶通常更硬、但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。