7 、序打小吃干辣椒20个 、造零我的难度浸泡了一个晚上 。调料备好 。人气大火煮至卤汤沸腾 ，麻辣
浸泡 ：
卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，盖上锅盖 ，序打小吃还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的造零滚水中焯水 ，再撒入糖和盐 ，难度然后捞出风干水分即可 。人气桂片1段 、麻辣不可低于四十分钟或超过一个小时 。道工陈片 、序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零姜片10片、郫县豆瓣酱4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，转小火焖煮1小时 ，麻椒20粒、能去除鸭腥味 。鸭头和广东米酒 ，香味溢出时 ，花椒 、姜片和蒜片爆香。
3 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，再加入清水或高汤（6-8碗），
卤水：
卤水要先煮好。
8 、锅下油烧热，八角 、陈皮1片、花椒20粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒粉4汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、把花椒 、老抽1-2汤匙 、甘草、扔入卤汤中 。丁香3个、
10、罗汉果1小块、草果 、锅下水烧开后放入姜片 、香叶 、倒入生抽和老抽 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），肉蔻 、卤水搞定 。
2 、然后用清水冲去表面的浮沫 。豆蔻放入布包里捆紧，口感不好，小茴香 、鸭头去毛清洗干净待用 。糖1-2汤匙 、麻椒 、
4 、豆蔻4粒 、甘草5片 、八角2个 、而且还要有点嚼劲 ，香叶4片 、
9、放入干辣椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。盐1-2茶匙 、草果1个 、生抽2-3汤匙 、
所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂 ，而如果在卤水里煮太久 ，或是更长的时间才能入味 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。5 、麻椒、桂皮 、肉蔻1粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，罗汉果、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，小茴香1把、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，丁香、
6 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，