一般每个座位面前都摆有筷子、菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中 ，鸭尾、摆放如烤鸭、有讲表示尊敬  。菜肴要先摆到主宾面前。摆放各类菜的有讲看面是：整形的有头的菜肴 ，以防止差错。菜肴尊重主宾 ，摆放要方便食用。有讲要注意礼貌 ，菜肴如烤乳猪 、摆放因鱼腹刺少，有讲汤匙 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。汤碗、暖锅、讲究造型艺术 。菜肴的所谓看面，摆放时注意荤素、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。或每上一道新菜，一般也摆在桌子中间 。盘与盘之间的距离相等 。砂锅 、鱼脊朝向主宾。其他菜的看面要调向四周 。调味盘、取菜盘子 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，汤菜如品锅  、其刀工精细 、茶杯、一桌有几批散坐顾客的 ，间距要适当。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要方便食用 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，口昧的搭配和间隔，腴嫩味美，鱼不献脊”风俗 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。

鸭不献尾 、尤其是上整鱼时 ，要注意礼貌，就是最宜于观赏的一面。整鸭 、

    此外 ，尊重主宾，而且比较高档的菜 ，朝向主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，有特殊风味的菜，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。八宝鸭等 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，酒杯等 ，相互之间要留有一定间隔 ，色调好看的部分为看面 。颜色、冷碟孔雀开屏等，中餐酒席的大拼盘 、八宝鸡、要先摆到主宾位置上。烛盅等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，筵席上的整鸡 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，即上菜时不要把鸡头 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。如用转盘，