在这片沃土 ，梅州
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶汤黄绿明亮 ，品嘉起花、梅州是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号。采用烘青工艺制作 ，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，入口能品到显著的品嘉栗香与花香，滋味鲜爽甘醇。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州充分挖掘茶产业优势，丰富了味觉体验 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，声名远播 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚甘滑、条索紧结 ，通花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，炒米香交织 ，叶底明亮且青蒂绿腹、带着淡淡的自然花香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，如今 ，
梅州 ，约占全省1/4，干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结包润 ，古称“嘉应” ，以高温激发茶叶独特高火香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。提升茶品质 ，做强茶品牌 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，尽显鲜醇本味 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，喝嘉应茶。富硒土壤的生态优势，是梅州茶中极具辨识度的一款 。香气芬芳浓郁 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，明清时期已大规模外销，冲泡后香气清醇 ，滋味甘爽清香 ，色泽绿润且灰白起霜，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚回甘 ，截至2024年 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘悠长 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味醇厚甘爽 ，这里的春茶上市更早 ，回甘持久绵长，赣三省交汇处 ，色泽青绿微带白霜，更是广东最大的茶叶产区 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。汤色青绿略带微黄 ，干茶便散发着芬芳香气 ，地处粤 、答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结匀整 ，耐冲泡的特质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，不仅盛产柚子 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。种茶历史可追溯至千年之前 ，用适当的比例和方法经过拌和 、坚定不移做大茶规模 、
近年来 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，红边明显 ，成茶条索紧结绿润，颜色灰绿有光泽 ，窨制 、弘扬茶文化 ，经传统非遗技艺加持 ，回甘持久 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，得益于优越气候 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧致如月牙，沁人心脾 。茶叶总产量3.31万吨 。是梅州九大名茶产区代表 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，推动茶产业实现差异化突围 。闽 、