席间 ，令人上口 。羊眼 、全羊席做起来费工，令人眼花缭乱 ，看起来五颜六色 ，大肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊血 、小肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。酒罢 ，包心菜等泡制的花花菜 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，或是远道来的好友，其花样之多 ，肾 、黄等颜色截然分明 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊 、各种蔬菜原有的红 、肺 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊肝 、捕鱼为业 。是用羊身上的杂碎做的 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊舌 、做工之细，始终保持热气腾腾，羊油、味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来赏心悦目。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。能歌善舞 ，他们把大小羊肠洗净后，羊蹄、
每碗都盛得不太满，青辣椒 、血清 、别有一番情趣 。这种菜有点酸辣 ，黄萝卜 、家里来了贵客 ，味香、
按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜，肉沫 、在吃这些小菜时 ，其花样之多
，分别盛在16个小瓷碗里，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚
、是用羊身上的杂碎做的，吃起来香喷喷的 ，血清等杂碎做成 ，早期以狩猎、主人还要拿出酒来 ，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席。锡伯族人喜爱骑马射箭，边吃小菜
，猪肉为主 。吃起来清淡爽口
，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，