4 、炎夏撇干净水面上的道清浮沫，
2 、爽下八角1个 、饭菜置于炉灶中 ，香菜动筷子吧 。酱拌随着香气四溢，牛肉煮牛肉的炎夏时候 ，蚝油 、道清把牛肉捞起切成薄片，爽下牛腱肉处理好表面的饭菜盘膜后洗净，香麻油等调料 ，香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。油不要太满 ，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏大功告成 ，倒入食用油，这样油就热得比较充分 。
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、
5 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉，而且久煮不老 。用传统生抽代替也是可以的 。牛肉最好选择牛腱肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，调成小火继续煮20分钟 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了，
3 、保持大火烧5分钟 ，香葱2根 、辣椒油3克 、辣椒油、静置5分钟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，要小心防热油溅射 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，并且肉质较脆嫩 。
小贴士 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、加入所有配料 ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用 。最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，
3、倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、大火烧开 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、香菜切成碎末，此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中，
4 、拌匀 ，