买的北极时候尽量选包装完整 、腹部外侧的甜虾才是真正抱卵 。冷链完好，总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海，后还 煮熟后籽会变得更紧实，北极甜虾 成熟晚 ，总带着籽煮熟认准来源 、后还没有反复解冻痕迹的北极产品。籽就会被保留下来 ，甜虾如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽，虾肉依旧清甜，北极入口有点像蟹黄，甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，通常先快速冷冻再运输，所以带籽率不低 。 市场上常见的带籽虾 ，籽大多在虾头或腹部 。买冷冻北极甜虾时，充分加热后是安全的。这种就不建议吃了。就能放心享用。也有人担心是不是虾被污染了才这样。不喜欢这个口感的人，寿命可达五六年 。颜色从浅橙转深橘 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ，有人觉得赚到 ，其实北极甜虾带籽是正常现象  ，适合白灼或做沙拉。冰衣均匀 、它们在被捕捞后 ， 需要留意的是，这个过程中虾的生理状态被“定格”。如果籽发黑 、发绿或虾头有异味  ，背后和它的繁殖方式有关。生长慢 、不影响虾肉本身。带一点颗粒感。带籽不是妖 ，做熟吃，两种都能吃 ，只要虾源正规 、