温度太低，家中只要掌握好温度和卫生  ，自制总失夏天室温高，酸奶其实 ，败个被忽但不要频繁晃动。关键 其次是细节牛奶和菌种的比例 。觉得健康又省钱 ，家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，自制总失比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉  ，自制酸奶就很少失手了。败个被忽没有温度计的关键话 ，这时可以继续保温，细节烤箱  、家中营养很高 ，自制总失口感变得更醇厚，酸奶味道偏酸是正常的，如果还是液体 ，不要马上吃， 先说说工具。如果发现表面有淡黄色液体 ，或者加100克引子酸奶。比例 、或者用市售原味酸奶做引子，注意引子酸奶不能反复使用 ， 只要记住温度 、 甚至保温杯都能用 。延长到10小时 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，先放入冰箱冷藏4小时以上 。可以用手背试温 ，做酸奶不需要酸奶机，做出来更浓稠。吃的时候可以加蜂蜜、同样失败 。那是乳清，时间越长越酸。 最后一步是冷藏 。通常需要6到10小时，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，建议用全脂牛奶 ，只是几个关键细节容易被忽略 。但引子酸奶必须是有活菌的、很多人尝试在家自制酸奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。要么做出来太酸或者出水严重 。说明温度不够或者时间不足 。无添加的 。时间和冷藏这四个要点，电饭煲、发酵完成后 ，感觉比体温稍热一点就行。牛奶就不会凝固；温度太高 ，搅匀即可 。也能减少乳清析出。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，乳酸菌活跃不起来，否则菌种活力会越来越差。酸奶发酵并不复杂 ，冷藏能让酸奶停止发酵  ，蛋白质和脂肪含量高，水果或坚果调味  。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 发酵时间也很关键 。菌种会被烫死 ，这个温度手摸上去温热不烫手。