喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，于是就在山脚住了下来，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，茶叶舒展 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，并采摘此茶进行炒制。
相传 ，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，偷偷留下一棵 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，寻仙访道 。他们来到湖州府辖区一座山上 ，不可留与人间 。清香扑鼻 ，非常好看 。用当地的溪水进行冲泡 ，但总觉还应该有更好的茶 。因此名称中有“白茶”二字 。茶圣陆羽在写完《茶经》后，直到20世纪70年代末才被发现 ，
众仙一尝 ，安吉白茶是绿茶中的一种茶品，”玉帝言 ：“此乃仙品 ，
一天 ，心中一直感觉，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，陆羽拿出白荼献上 ，齐声说道：“妙哉 ！于是他为了再寻找茶中极品，炒制好后 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，