1、苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒料酒 、下蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、即可出锅装盘。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1、
材料：苦瓜1根 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。有助于减轻苦瓜的苦涩味，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淋少许蒸鱼豉油 ，相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、添加淀粉水2-3勺 ，试试调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下精盐调味；
4、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，豉油 、锅内酌情添加食用油 ，
白砂糖 、生姜末调料：精盐 、调入少许白砂糖 ，
3、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒几滴 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，