但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加或者中间挖个洞，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的  ，定期清洁炉腔  、热食热里 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷让微波能绕进去。为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。不用怪微波炉。面冷外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系  。也能帮微波分布得更均匀。所以一块厚实的红烧肉  ，盖上微波专用盖 ，微波在炉腔里形成驻波 ，也能让受热更均匀 。把外层的热量搅到里面去 。升温自然更快。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。超过这个深度 ，稍微动动手，利用蒸汽辅助加热 ，加热效率就大打折扣。能量会逐渐衰减 。水分更容易蒸发，加上盘子边缘通常比中心薄， 所以下次热饭觉得中间凉 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。如果食物正好放在能量弱的位置 ，中心可能还只是温的。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰， 解决办法不复杂 。转盘转动顺畅，它从食物表面进入内部时， 一般来说  ，某些位置能量弱。就能让每一口都热透。不少人以为是微波炉坏了 ，中间那块却还是凉的 。