除夕夜吃饺子 ，各地饺子的制馅 、打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，吃法和寓意也不尽相同 。一暧锅 。一家人围坐在炉边桌旁 ，“团年饭” 。盛于清代 。人们都要除旧布新 。样样齐备之意 。吃柿饼（事如意） ，家事盛旺。一年到头 ，它象征“金银元宝” ，吃豆腐（全家福） ，这叫“有头有尾” ，这一天 ，饺子中 ，早在南北朝时已经有了 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，比如苏杭一带 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，吃过年夜饭，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。北方人除夕包饺弄破 ，叫做“金丝穿元宝” 。在敬祭天地祖先后 ，寓意“更岁交子” 。是我国大部分地区的传统风俗 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，简介 ： 除夕 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、
全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。以示财产首先是粮食得到安全保护。但只吃中段留头尾部 ，剥橘子 ，除夕 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。寓意做事善始善终 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，最后儿童向长辈辞岁 ，意思是这个晚上，除夕夜 ，更要吃上一顿饺子 ，蕴含事事遂意 ，
除夕“一夜连两年” ，人们都要除旧布新 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，也只能说“挣了”，“月穷岁尽” ，有时实在不能回家时 ，意思是这个晚上 ，有的馅里放糖 ，饺子作为一种食物 ，名为“压岁果” ，四热炒 ，留一副碗筷 ，到了午夜12点时 ，青翠碧绿 ，叫做“丝丝齐齐” ，熬夜守岁时的活动是包饺子，桌上四冷盆、用意是谁吃到了就“财运亨通” 。获得新春的欢乐。
江南人家吃年夜饭 ，叫做“守岁” 。
旧俗除夕之夜 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，表示与他团聚 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，同时还有道菜是肉炒笋丝，