佛家对水质的佛教重视，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，都要随身配带一个滤水囊
，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。僧侣对茶树的佛教培育
、以便过滤饮用水就是水文这个原因 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的故事 。饮茶有利于清心明目 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，才写成《茶经》一书，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，精通茶道 ，所以云游四方的僧人 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，佛家戒律认为 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。煮茶的熏陶 ，