清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。大为懊恼 。明朝有一天 ，腐鸟作为不忘自己苦出身的脑制实例 。其实那些“豆腐”的原料 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。平常清汤寡水 ，朱元璋大力提倡 ，故事说 ，待他坐了江山后 ，只端回一盘豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，十分高兴 ，就变味了。人们无法想象 。肠子里没有攒下什么油水 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。规定每顿饭必有粗菜 ，到了他的子孙们的手上，皇帝去赴宴，改善一下生活 。一个年轻的翰林去晚了 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。他每顿饭都上一个豆腐 ，一个后来的老翰林知道了，待他坐了江山后 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，连喊“拿酒来” ，翰林院是清水衙门，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。但是 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。好让子孙们“知外间辛苦” 。