4 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景出香味后 ，滋补至鸡肉7分熟，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬糖 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖剁成大块 ，应景大火收汁，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板添加没过的秋冬热水 ，加入板栗 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13、沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味 ，起油锅 ，烹入料酒；
11、捞出后用热水冲洗干净，
原料 ：新鲜板栗 、
炖至鸡肉和板栗熟透，没过 ，添加盐 、大火煮开 ，