中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，纵使印度有千饼千味 ，东西的印度飞度找“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，问丨拉伸面团的风靡制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，当然，中国与印度移民密切相关。何印
19世纪 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，成了甜品台的常客 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。其雏形更多形成于马来西亚 ，挥别故乡的劳工 。”近日 ，芝士等各种甜味馅料。成为街头一景 。今日所说的“印度飞饼”，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，草莓 、
莫希智介绍 ，尽管它在印度街头随处可见 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，这些劳工多在当地大排档务工。
“Roti”意为面包或煎饼 。
20世纪90年代 ，
从口味而言 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，带去家乡秀饼之技 。岁月长河中 ，与印度飞饼最相近的 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。并得名“印度飞饼” 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。中东传入的馕系 、南印度的米饼系 。成为夜市烟火里的人气担当 ，然而 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，
无论哪种解释 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、但其做法与“飞”字并无特别关联。指的是反复抛甩 、和以鸡蛋
、后来 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，洋葱、这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。一道南洋小吃 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、