除果汁外，蔬菜零食营养价值也与新鲜水果有很大差距。蔬菜零食何况市场上大量的超级健康果汁类产品并不是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。蔬菜零食防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、超级健康只是蔬菜零食果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存，蔬菜零食
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，超级健康水果罐头、蔬菜零食营养损失更大 ，蔬菜零食果脯 、且存放时间越长 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。因此．即使是纯果汁 ，营养破坏越多 。
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