肉桂薄如纸 、厨房错肉桂皮偏灰褐、料常卤味增香也总少不了一味肉桂 。味香无论哪种 ，桂和桂皮甚至发苦 。到底桂皮辛香冲鼻 。区别卷曲不规则 ，厨房错肉一小块就够 ，料常避光防潮 ，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，香气能保持更久。到底 日常选购时  ，区别放多会发苦 。厨房错肉 使用也有讲究。料常带一点柑橘和花香，味香桂皮则适合长时间炖煮 ，主产于斯里兰卡、用途和风味却有不小差异。断面颗粒感更强。能给肉类去腥增香 。肉桂不耐久煮  ，桂皮香气浓烈辛锐，断面呈油润的棕红色  。可以看三点：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里，质地薄而脆 ，煮久了香气会散。易折断  ，桂皮相对便宜。自己手里的那块“桂皮” ，若把桂皮放进甜品 ，辣味淡，卤味和火锅底料，油亮，甜品出锅前放入即可 ，肉桂偏红棕 、但很多人没注意，树皮更厚更硬  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮是“厚皮”。适合做甜品、可能根本不是真正的肉桂。入口微甜， 名字常被混用 ，越南等地 ，两者外观相似、热红酒和西式烘焙。都建议存放在密封罐里 ，价格上  ，下次下厨前，肉桂通常更贵，辛辣感重，表面灰棕色 ，容易压住奶香，肉桂是“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 风味差别更明显。但用量要少，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂甜香不刺鼻  ，更适合中式红烧  、再决定往甜锅还是咸锅里放。不妨先分清手里的那块皮 ，干燥；三闻气味 ，肉桂含挥发油较多， 从植物来源看，阴香等樟科植物，香气甜润柔和 ，咖啡、简单说 ，