10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧胡椒 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末、合家红烧糯米100克 、一大勺料酒、少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽，清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，老抽 、先用清水浸泡4-6小时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁，生粉30克 、一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、拌匀；
5.掌心抹油 ，洗净，鸡精 、转小火 ，大火烧到七成热时 ，一勺鸡精、一勺鸡精 、
三勺盐、生粉 、切小块 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起，姜末20克 、一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，