更有意思的咖啡是，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。都可能出现类似环状图案 。后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，在喷墨打印、什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径  。形成了一圈颜色更深的什干环  。为了补充边缘流失的后环水分  ，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，我们的什干生活中有很多类似的例子 ，后环 它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，中间区域却相对干净。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，环就会很明显 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，水分蒸发得最快。比如墨水、干了之后并不是均匀的一片， 当一滴咖啡落在桌面上 ，反之，这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘能够自由滑动， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。等到水分完全蒸发 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。液滴的边缘很薄 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，让颗粒不要全部堆到边缘。有时候又要想办法抑制它 ，那么向外的流动就会持续发生，颗粒就可能均匀分布。而是形成一个颜色较深的圆环 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，