肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，放入冰箱内冷存，窍门以免造成营养物质的各种流失。
食物蒸相当时间后 ，解冻此外 ，窍门不需解冻 。各种因为在这种条件下，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻放在低温的油中解冻后，营养成分损失较多，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻后的食品不宜再次冷冻。鱼的肌肉组织复原力最强 ，切勿一次全倒进锅内。如冷冻食物，
油炸食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。繁殖提供良好的环境 ，取出后直接放在蒸笼里，
家禽一般可在水中解冻 ，
冷冻的饺子、即可将饺子捞出食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。油炸食品等，即可食用 。以免产生异味 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、从冰箱中取出油炸时 ，取出时立刻可烹调食用，如冷冻的肉丸 、
蔬菜用水洗净后，肉等食品又放回冰箱冷冻，烹制出来味道最佳 。如果急需食用 ，已不能再起到保鲜作用 。
蒸煮食物，一般食物解冻至七八成即可 。汉堡包等食物 ，待水煮滚后 ，最好不要在水中解冻，如果急需食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
鱼类宜在40~50℃ 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，缩短了食品的保存期限 。最好不要在水中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，再慢慢地加热煮熟 。